【重慶網紅火鍋】以深居重慶多年的經驗告訴你:那些網紅火鍋味道真的不同尋常嗎?

重慶人對火鍋的熱愛,是不論寒暑的。

陰冷潮濕的冬天,圍坐著熱氣騰騰的一鍋油辣,寒意仿佛瞬間被驅散。擺著一圈的葷素菜碟,想吃什么,捻起一撮,在滾燙的油鍋里涮幾下,再在自己面前的油碟里沾一沾,就這么簡單的動作,滾燙的溫度就剛好降到可入口的程度,一嘴的新鮮香辣,溫暖也瞬間貫徹全身...... ( 重慶網紅火鍋

而在溽熱難忍的夏天,你也許無法想象圍坐在火鍋前感受。但重慶人會這樣告訴你:夏天吃火鍋,在海椒(辣椒)、花椒的激發下,積蓄在體內的濕氣,會隨之歡暢的汗水排出體外,會讓你的味蕾從中暑般的食欲不振中蘇醒,那叫一個爽??!

所以如果你來到重慶,用心觀察,會發現大街上大大小小的各色餐館,最多的就是火鍋館。不出10家各色餐飲里,必然會有1-N家是火鍋店。你根本不用擔心這么多經營火鍋的,是不是競爭太激烈?因為每家店總有既定的食客。

每次遇到同事或者周圍朋友攢聚吃火鍋的,他們口中推薦的“好吃的火鍋”都有所不同。也許張三會推薦甲,李四會推薦乙??傊麄冃闹卸加凶约旱牡谝煌扑],但絕對不會完全一致。 ( 重慶網紅火鍋

所以每次遇到外地的朋友來重慶,當他們希望我帶他們去吃一家好吃的火鍋的時候,我總是態度上重視,形式上,我只需要在“**點評網”上尋一家環境、價位得體,口碑4顆星以上的就好了,因為絕對不會錯。

也許針對其他菜系,所謂的老字號,所謂的網紅也許有它“一戰成名”的道理,但對于火鍋,那一鍋滾燙油辣湯鍋的秘密,呵呵,我只能說:好吃就好,沒有最好!

寫到這里,想起蔡瀾老先生曾經有個極端的看法,他認為“火鍋”這種東西,根本不能稱之為美食,應該從地球上消失。我雖不能認同火鍋應該離開地球的看法,但的確,在火鍋這種刺激性極強的“重佐料”烹飪方式下,你真的能品嘗出不同品牌火鍋在味道上的準確差異嗎? ( 重慶網紅火鍋